数据加载中，请稍候...
菜区喷药除虫难以做到统一时间喷杀，因而甲地喷药，害虫很快逃往乙地喘息隐蔽。如此往复，害虫即产生抗药能力，仍然十分猖獗。蔬菜照样可见虫眼斑斑，其残留农药仍然对人有害。
值得提及的是，各种蔬菜的表皮上覆盖着一层蜡状物质，能起到防止害虫和有毒物质侵害的作用。但是，当蔬菜表皮一旦受到虫害损伤，各种细菌、霉菌等病原微生物都会乘虚而入，致使茎叶变质，味道变异，很不利于人体健康。
为预防进食蔬菜而引起残留农药中毒，蔬菜一定要清洗干净，要反复用清水冲洗，也可适量加点碱浸泡。蔬菜无论生食或炒烧都可先用开水烫一烫，既可使菜茎翠绿，又可弃去残留农药。此外，炒熟煮透也是保证食用安全的重要措施。
生吃最好选有机蔬菜
天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
数据加载...
