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很多人都听说过巧克力对人是有好处的。但是现在，《柳叶刀》医学杂志却否定了这一说法。
《柳叶刀》医学杂志刊登的文章说，事实上让巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂———也是让巧克力变得有点苦的东西。因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇，让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分。
该杂志报道了一份有关22名心脏移植患者在食用黑巧克力或假巧克力之后身体反应的研究。仅仅在吃了真的巧克力之后的两个小时里，病人就有了可测量得到的在血液流量和动脉功能方面的改善，以及更少的血液凝块，而对于那些吃的是起安慰作用的巧克力的病人来说则没有什么变化。
那份报道在一系列吹捧巧克力好处的研究中是最新的。那些在巧克力中的类黄酮，包括叫黄烷醇的硬化防止剂，和那些在茶、红酒以及一些水果和蔬菜等食物中发现的物质类似，它们同样也有让心脏更健康的效果。
纽约布鲁克林迈蒙尼底医学中心心脏学会主席雅各布-沙尼博士说，如果你想得到富含黄烷醇的巧克力，最好的办法就是找那些非常黑的和很少有添加剂的巧克力。
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